Alunos da Escola Profissional de Fermil produzem os vinhos “Souto Grande”
Em Celorico de Basto, os alunos da Escola Profissional de Fermil partilham a sala de aula com 22 hectares de campo e produzem vinho, leite, compotas, cultivam frutas e criam vacas e cavalos. Este ano, da vinha pedagógica da escola saíram cerca de cinco mil litros de vinho “Souto Grande”, com uma qualidade superior e que pode ser apreciado na versão branco, rosé ou espumante.
Nascido em solos de origem granítica e xistosa, os vinhos Souto Grande incorporam as castas recomendadas para a região dos vinhos verdes: Pedernã (Arinto), Trajadura, Loureiro e Alvarinho. Caraterizado pelo seu aroma frutado e cor citrina, os vinhos Souto Grande são produzidos, engarrafados e comercializados pela própria Escola Profissional de Fermil. O trabalho
na exploração é efetuado pelos alunos, funcionários e docentes da escola, e a vertente
pedagógica, que deu início à produção, está associada à vertente comercial, com a venda
do vinho produzido. Os alunos, esses, aprendem verdadeiramente no terreno, “participando
em todo o processo, desde a poda da vinha ao acompanhamento de todo o ciclo vegetativo
da videira até à produção de vinho na adega”, explica o diretor da EPF, Fernando Fevereiro.
A vinha da escola existe desde 1972, data de origem da instituição de ensino, e conta atualmente com cerca de nove hectares de produção vinícola. Este ano, além dos vinhos com a marca “Souto Grande”, saíram da vinha 68 mil quilos de uvas para os vinhos da Quinta da Aveleda. O vinho produzido é vendido em restaurantes e a algumas entidades da região, sendo também servido nos eventos que a escola realiza: “Sempre que os nossos alunos do curso Técnico de Restauração efetuam um serviço de refeição, o nosso vinho é usado na ementa”, acrescenta Fernando Fevereiro.
Além das componentes científica, técnica e sóciocultural, na Escola Profissional de Fermil, os alunos do curso Técnico de Produção Agrária aprendem, entre outros, a conduzir trator, a vindimar, podar e ordenhar uma vaca. A quinta da escola dispõe de vacaria, viveiros florestais, estufas agrícolas, ETAR biológica para tratamento de águas residuais e um centro equestre. Para além do vinho, a escola produz e comercializa leite, fruta, compotas, chás, ervas aromáticas, entre outros produtos.
Nascido em solos de origem granítica e xistosa, os vinhos Souto Grande incorporam as castas recomendadas para a região dos vinhos verdes: Pedernã (Arinto), Trajadura, Loureiro e Alvarinho. Caraterizado pelo seu aroma frutado e cor citrina, os vinhos Souto Grande são produzidos, engarrafados e comercializados pela própria Escola Profissional de Fermil. O trabalho
na exploração é efetuado pelos alunos, funcionários e docentes da escola, e a vertente
pedagógica, que deu início à produção, está associada à vertente comercial, com a venda
do vinho produzido. Os alunos, esses, aprendem verdadeiramente no terreno, “participando
em todo o processo, desde a poda da vinha ao acompanhamento de todo o ciclo vegetativo
da videira até à produção de vinho na adega”, explica o diretor da EPF, Fernando Fevereiro.
A vinha da escola existe desde 1972, data de origem da instituição de ensino, e conta atualmente com cerca de nove hectares de produção vinícola. Este ano, além dos vinhos com a marca “Souto Grande”, saíram da vinha 68 mil quilos de uvas para os vinhos da Quinta da Aveleda. O vinho produzido é vendido em restaurantes e a algumas entidades da região, sendo também servido nos eventos que a escola realiza: “Sempre que os nossos alunos do curso Técnico de Restauração efetuam um serviço de refeição, o nosso vinho é usado na ementa”, acrescenta Fernando Fevereiro.
Além das componentes científica, técnica e sóciocultural, na Escola Profissional de Fermil, os alunos do curso Técnico de Produção Agrária aprendem, entre outros, a conduzir trator, a vindimar, podar e ordenhar uma vaca. A quinta da escola dispõe de vacaria, viveiros florestais, estufas agrícolas, ETAR biológica para tratamento de águas residuais e um centro equestre. Para além do vinho, a escola produz e comercializa leite, fruta, compotas, chás, ervas aromáticas, entre outros produtos.